Rom er lavet af sukkerrørmelasse eller sukkerrørsaft gennem fermentering og destillation. Resultatet er en klar væske, der derefter lagres på egetræsfade, der optræder i forskellige typer, fra hvid til guld til mørk rom. Størstedelen af rom i verden produceres i de caribiske og amerikanske lande. I Filippinerne og Indien, hvor sukker er almindeligt produceret, er rom også en populær spiritus.